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柿饼有酒味还能不(bù)能吃了(le)，柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能(néng)不(bù)能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是因为(wèi)柿饼中有大量(liàng)的(de)碳水(shuǐ)化合物长(zhǎng)期(qī)放置的过程中(zhōng)在发酵菌(jūn)的无氧呼(hū)吸作用下转化成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打开之后(hòu)，一会儿就没有(yǒu)了(le)的话，食用的时候也是(shì)没有酒味(wèi)的(de)，这种柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重，并且食用(yòng)的时候也有(yǒu)很重的酒味(wèi)，那(nà)么这种柿饼(bǐng)就不建议再食(shí)用了(le)。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中(zhōng)有大(dà)量(liàng)的碳水(shuǐ)化(huà)合物，因此(cǐ)在长期(qī)放置(zhì)的(de)过程中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时间(jiān)，待酒味消失之(zhī)后就(jiù)可以正常(cháng)食用了，不(bù)会影响身体健康(kāng)。

　　柿(shì)饼中含有大(dà)量(liàng)的碳(tàn)水(shuǐ)化合物，具有抑制细菌(jūn)增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的温度很低，因此可(kě)以抑制细菌(jūn)的滋(zī)生(shēng)，可(kě)以很好的保(bǎo)藏(cáng)柿饼，因此这样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-柿饼

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